愛と胃袋 （愛與胃袋）
一間位於山梨縣八岳的法式餐廳
料理選用當季食材，充滿料理人愛情的餐廳
「愛と胃袋」不僅是名字，連氣氛也非常的讓人難忘
好開心在這裡品嚐了一頓豐富的午餐
「愛と胃袋」的店主 – 鈴木先生
2011年，開業於東京三軒茶屋
經營了好一段時間
鈴木先生為了配合家人的生活、工作環境等多方面的考量，決定移居到山梨縣2015年，營業4年的餐廳關閉
2017年4月，愛與胃袋在北杜市重新開張
鈴木先生改裝位於佐久甲州街道、甲州最後的宿場 – 長澤宿
170年歷史的古民家搖身一變，成了極具風味的法式餐廳
是在東京也不容易找到和洋融合的氣氛
由古民家改裝的店內氣氛特別之外
擺放在餐桌上的食器、菜單、卡片也特別且用心
坐在店內讓人感到非常放鬆
愛與胃袋嚴選來自八岳的當季食材
使用了自然有機栽培的蔬菜、放牧飼養的家畜、河川裡捕捉的魚類…
讓客人充份品嚐八岳的當地美味！
也因為食材會隨著季節變換（甚至是每天變更）
所以今天到底能吃到什麼呢？ 讓人期待！
這次品嚐的午餐套餐，包括了小菜、冷籃、主菜、麵包、甜點、咖啡
小菜 空豆 トマトの涙 （蠶豆 番茄的眼淚）
不管名字還是外觀都很特別的一道
番茄的精華做成果凍，與蠶豆等多種彩色繽紛的蔬菜一起享用
每一口的食感跟味道都稍有不同，非常特別
冷盤 八ヶ岳湧水鱒 （八岳湧水鱒）
不僅中央的鱒魚非常好吃，旁邊的肉也很美味（其中一塊是鹿肉喔！）
不說真的不知道原來八岳是個食材這麼豐富的地方
當地蔬菜做成的配菜及香軟的麵包配合在一起，讓人吃到一種溫暖的人情味
主菜是肉或海鮮，二選一
海鮮看起來非常好吃
但看到肉名為 穂坂を走る放牧豚 （在穗坡奔跑的放牧豬）
名字太有趣了！於是選了肉料理
放牧豚（放牧豬）是一種豬隻的飼養生產方法
原來，豬是一個神經敏感的動物，在狹窄的地方待太久會很容易有精神壓力，因而影響肉的品質
這道菜使用了「肩ロースの煮込み 井上農場の玉ねぎソース （燉豬肩 配井上農場的洋蔥醬）」的做法
燉得非常軟的豬肉香甜好吃，與有機洋蔥煮成的醬汁很配
順帶一提，洋蔥是來自於栽培有機蔬菜的井上農場
BreatheTOKYO在那裡有一塊小小的BreatheTOKYOFarm有機蔬園
每次到訪採收時，農場主人 - 井上先生都會教我們很多關於當季蔬菜的知識呢！
從細微的部份就能看得出店家的用心
在品嚐肉料理時，發現店家會特別分開男生及女生使用的刀子
男生的把手較粗，女生的則較輕
最後，大家一起吃甜點一邊閒聊，度過了快樂的午餐時光
對了，店內洗手間的設計也很特別呢！
雖然是法式餐廳，但也帶著日本古民家的風情
另外擦手的手帕、牙籤等等都有為客人細心準備著！
也許是在東京生活太忙碌，沒有時間細看身邊的事情吧
在這裡用餐的短短的1小時，格外治癒
大家有機會的話，也不妨到愛與胃袋，體驗這裡特別的氣氛與美食吧～
《 愛と胃袋 》
住所：山梨県北杜市高根町長澤４１４
官網：http://www.aitoibukuro.com/
電話：0551-30-9199 ( 9:00-20:00 )
留言列表
